مركز تحميل السعودي للصور
لا إله إلا الله وحده لا شريك له له الملك وله الحمد وهو على كل شيٍ قدير سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم

 07/02/2015

معنا انتي أجمل


الإهداءات





ماهي مضافات الاغذية ماهي مضافات الاغذية مضافات الأغذية food additives • ( من المستحيل تقريباً أن تأكل طعاماً خالياً من مضافات صانعي الأغذية ماهي مضافات الاغذية
إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 08-12-2009, 03:21 PM   #1
▌ ▌|[ـΞـ √فداك كلي √ ـΞ]|
النقاط: 132,483, المستوى: 87 النقاط: 132,483, المستوى: 87 النقاط: 132,483, المستوى: 87
النشاط: 0% النشاط: 0% النشاط: 0%
 
الصورة الرمزية كاتم الأحزان
 
تاريخ التسجيل: Oct 2005
الدولة: آلمَدِينـَةُ آلمِنَـوُرٍةَ
المشاركات: 12,381
13162  
معدل تقييم المستوى: 13162 كاتم الأحزان has a reputation beyond reputeكاتم الأحزان has a reputation beyond reputeكاتم الأحزان has a reputation beyond reputeكاتم الأحزان has a reputation beyond reputeكاتم الأحزان has a reputation beyond reputeكاتم الأحزان has a reputation beyond reputeكاتم الأحزان has a reputation beyond reputeكاتم الأحزان has a reputation beyond reputeكاتم الأحزان has a reputation beyond reputeكاتم الأحزان has a reputation beyond reputeكاتم الأحزان has a reputation beyond repute
افتراضي ماهي مضافات الاغذية


مضافات الأغذية

food additives



( من المستحيل تقريباً أن تأكل طعاماً خالياً من مضافات صانعي الأغذية إلا إذا أكلت طعاماً طازجاً من صنع يديك ، وحتى هذه الأطعمة الطازجة غالباً تحتوي على إضافات لتجعلها تبدو طازجة )


"من مقالة صادرة عن إدارة الغذاء والدواء ".


• فما هي مضافات الأغذية ؟؟؟

هي مواد كيميائية تضاف عن عمد إلى الغذاء بنسب متفاوتة لأغراض مختلفة .

• وعن تقارير لإدارة الغذاء والدواء ( وهي السلطة المسئولة عن كيفية استخدام مضافات الأغذية ) أنه يوجد أكثر من ثلاثة آلاف نوع من مضافات الأغذية ، وبالرغم من أن معظم هذه المواد قد صُرح بها للإستخدام الآدمي إلا أنه يوجد العديد منها الذي يشكل خطراً أو تهديداً لصحة الإنسان ، هذا بالإضافة إلى أنه قد تم التصريح ببعض المضافات من قِبل إدارة الغذاء والدواء ثم تبين فيما بعد أنها غير آمنة فتم منعها .

• الغرض من إضافة مضافات الأغذية للغذاء :

1- اكساب الطعام نكهة معينة .

2- اكساب الطعام مظهر ولون معين .


ماهي مضافات الاغذية

3- حفظ الغذاء لأطول فترة ممكنة .



ماهي مضافات الاغذية

• وتُقسّم مضافات الأغذية إلى ثلاث مجموعات :

1- مضافات غير مباشرة : وتشمل الحاويات التي يوضع فيها أو يُغلّف بها الغذاء ( العلب – الورق – البلاستيك – الكرتون – القصدير ) والتي تأتي في تلامس مباشر مع الغذاء .

2- مضافات مباشرة : وتشمل المواد الحافظة - المنكهات ( مكسبات الطعم والرائحة ) – المُدعمات الغذائية – مكسبات القوام للغذاء ( مثل المواد الغروية ) .

3- الألوان والصبغات : وتُستخدم لتحسين لون ومظهر المنتج الغذائي .


ماهي مضافات الاغذية


• و تنقسم المواد الحافظة إلى ثلاث مجموعات :


1- مواد تُستخدم لمنع نمو البكتيريا والفطريات على الطعام .

2- مواد تمنع أكسدة الدهون في الأطعمة والتي تسبب تغير لون الطعام أو تتسبب تزنخ رائحته ( رائحة كريهة للدهون الفاسدة ) .

3- مواد لإبطاء النضج الطبيعي للفواكه والخضراوات لتبدو طازجة لأطول فترة ممكنة .


# ومن المواد الحافظة شائعة الاستخدام :

• حمض البروبيونك : يُستخدم لمنع تعفن الخبز .

• نترات ونيريت الصوديوم : وتُستخدم لمنع تغير لون اللحوم .

• البنزوات ( غالباً بنزووات الصوديوم ) : تُستخدم عادة في حفظ المواد الحمضية لمنع نمو البكتيريا بها .

# المُنكهات ( مكسبات الطعم والرائحة ) :

وهي عبارة عن مواد كيميائية تم انتاجها لتشبه طعم ورائحة طعام معين ، وأصبحت المنكهات من المضافات الشائعة جداً حيث أنها تمثل أهمية كبيرة لدى مُصنعي الأغذية إذ أن معظم نكهة الطعام ( حوالي 90 % ) تأتي من رائحته . ومعظم الأغذية المصنعة تحتوي على المنكهات لتعوضها عن نكهتها الأصلية التي فقدتها أثناء التصنيع أو لتكسبها نكهة جديدة محببة . وكمثال حي وشائع لهذه الأطعمة ماكونالدز والذي فيه تُضاف نكهة الدجاج ضمن مضافات أخرى إلى اللحم ، وأنواع الشيبسي بالنكهات المختلفة . ولو أننا قلنا أن المنكهات ربما تكون آمنة في حد ذاتها كمادة فيكفي أن إضافتها شيء ضروري وهام عندما يكون الطعام مصنوع من مواد غذائية ذات خواص رديئة ، أو نكهتها بمفردها ضعيفة أو غير مقبولة .


ماهي مضافات الاغذية

# ومن المنكهات الشائعة :

المُحليات – نكهات الفوكه – نكهات الزبدة والجبن .


ماهي مضافات الاغذية

# مضار مضافات الأغذية :

بالرغم من أن مضافات الأغذية تُضاف بكميات ضئيلة إلى الأطعمة إلا أنه كثرة تناولنا للأغذية المصنعة يجعلنا نتاول من هذه المضافات كميات غير قليلة في اليوم الواحد حيث أنه كما تبين يكاد لا يخلو غذاءً مصنعاً من المواد المضافة . وهذه المواد لا تسبب أضراراً سريعة تظهر في وقت قصير بل لها أثر تراكمي أي أن هذه الكميات الضئيلة تتراكم في الأعضاء الهامة في أجسامنا كالكبد والكلى لتظهر آثارها الضارة على المدى البعيد ربما بعد عدة سنوات . غير أن هناك بعض المضافات التي قد تظهر أعراضها سريعاً في شكل حساسية لهذه المواد وهذا غالباً ينتج عن الألوان والصبغات في الأطعمة فمن المعروف أنه قد تسبب بعض الصبغات حساسية شديدة عند البعض قد تودي بحياتهم . كما أنها قد تسبب الربو عن بعض الناس المهيئين لذلك .

# ومن أهم مضار مضافات الأغذية :

1- الحساسية وأزمات الربو ( كمثال مادة الكبريتيت التي تُستخدم لمنع تغير لون الفواكه المجففة صرحت إدارة الغذاء والدواء أنها تسبب حساسية لحوالي 1 % من البشر وحوالي 5 % ممن يعانون من الربو ) وهذه الحساسية قد تظهر في أي لحظة من عمر الشخص ، أي لا يُشترط أن تحدث له من أول مرة يتناول فيها طعاماً محتوياً على هذه المادة .

2- اعتلال الكبد .

3- اعتلال الكلى والذي قد يؤدي إلى الفشل الكلوي على المدى البعيد .

4- الأورام السرطانية .

5- التهاب عضلة القلب .

6- ضعف الخصوبة خاصة عند الرجال .

7- تشوهات في الأجنة .


$ أمثلة للمواد المضافة الشائعة في وجباتنا اليومية :

* مادة الكافيين التي تُستخدم كمادة منكهة وملونة ( في القهوة والشاي والكوكولا والمشروبات الغازية والعصائر المصنعة ) تسبب اضطرابات وسرعة في ضربات القلب – العصبية والتوتر.


ماهي مضافات الاغذية

* مادة الكراميل الشائعة الاستخدام كمادة ملونة ومنكهة ( في العصائر المصنعة والمأكولات ذات اللون البني كالشيكولاتة – البيتزا المجمدة ... ) تسبب نقص فيتامين ب6 وتغيرات جينية وربما سرطان .


ماهي مضافات الاغذية

* الصبغة الحمراء : تُسخدم في الجيلي – اللبان ( العلكة ) الأحمر – المشروبات والعصائر حمراء اللون ..... تسبب تشوهات في الأجنة وسرطان .


ماهي مضافات الاغذية

هذا قليل من كثير من أمثلة لمضار بعض من مضافات الأغذية الشائعة الاستخدام والتناول في حياتنا اليومية .

بعد ما تقدم ماذا يجب علينا فعله ؟؟؟؟

1- الابتعاد قدر الإمكان عن تناول الأغذية المصنعة وتناول الأغذية الطازجة المُعدة منزليا .

2- وإن كانت ظروف الحياة تُحتم علينا تناول مثل هذه الأغذية المصنعة فيجب المباعدة بين مرات تناولها على قدر الإمكان .

3- على المرأة الحامل الابتعاد عن تناول الأغذية المصنعة حفاظاً على صحتها وصحة جنينها .

4- الاهتمام بتغذية أطفالنا وتوعيتهم بمضار الحلوى المصنعة والملونة والوجبات الجاهزة والسريعة وتعويدهم على تناول الأطعمة الطازجة والصحية .



ماهي مضافات الاغذية

• رسالة إلى كل أم وربة أسرة :

عند تسوقك احرصي على شراء الأطعمة الطازجة وابتعدي عن الأطعمة الجاهزة أوسابقة التجهيز واعلمي أن صحتك وصحة أسرتك جديرة بالوقت والجهد الذي ستنفقيه في إعداد الطعام بنفسك من مواد طازجة .


ماهي مضافات الاغذية

أخيراً :

إذا كان خبراء التغذية وهم المؤهلون بالتدريب العلمي والخبرة ليس بمقدورهم الجزم بتقييم هذه المضافات من حيث مأمونيتها ، أليس ذلك سبباً كافياً يجعلنا نفكر عدة مرات قبل أن نقبل على تناول الأغذية المصنعة ؟؟؟؟


ماهي مضافات الاغذية

من مواضيع العضو
» 26 برنامج حماية من الفيروسات للنوكيا والسونى اريكسون » سجاد فخم للسلالم00 » لعبه ترافيان » عبادي الجوهر 2009 توبيكات » ضمني لصدرك حيل.. روحي ودها تعانق روحك » ملفات تبطئ جهازك سارع بحذفها » صور متحركه 2009 للماسنجر جديده » برنامج Teorex Inpaint v1.0لحذف اي جسم من اي صورة » مسجات تكسر القلب » مجموعة رسايل وسائط من جوالي

__________________
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة العاب
كاتم الأحزان غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 08-13-2009, 06:14 AM   #2
_+_ عــضــو فـعــال _+_
النقاط: 10,747, المستوى: 24 النقاط: 10,747, المستوى: 24 النقاط: 10,747, المستوى: 24
النشاط: 0% النشاط: 0% النشاط: 0%
 
الصورة الرمزية حكاية عاشقة
 
تاريخ التسجيل: May 2009
المشاركات: 1,218
2790  
معدل تقييم المستوى: 2790 حكاية عاشقة has a reputation beyond reputeحكاية عاشقة has a reputation beyond reputeحكاية عاشقة has a reputation beyond reputeحكاية عاشقة has a reputation beyond reputeحكاية عاشقة has a reputation beyond reputeحكاية عاشقة has a reputation beyond reputeحكاية عاشقة has a reputation beyond reputeحكاية عاشقة has a reputation beyond reputeحكاية عاشقة has a reputation beyond reputeحكاية عاشقة has a reputation beyond reputeحكاية عاشقة has a reputation beyond repute
افتراضي

مشــــــــــــــــــــــكوووووووووووووووور



جد جد مفـــــــــــــــيدهـ

من مواضيع العضو
» شكـــــــرا لتدميركــ حياتي.. » لـــــــــــــعبـــــه حلـــوه مـــــــــــرة » اروع استغفار .. ادخل ولا تتردد » شبآب شآبكين من وآير لس حق جيرانهم ||~ » اغرب حــــــــــــــــادثه !! » كلمة من عندكـــ وبيــت شعر من عنـــدي ..... » طفل يكرهـ الرسول صلى الله عليه وسلم !!!!! » عطووور اطفااال روووووعه » ارجوا من كل الاعضاء الدخـــول .. للاهميه وشكرا » لــعبــه زعــلان نــرضــيك ..

__________________
اشــــكر الليدي نورا ع التوقيـــع



يســــــــلم ربي هالايـــــادي



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

هتلر الف شكر ع التوقيع الحلو

الله يسلمك
حكاية عاشقة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-16-2011, 07:31 PM   #4
_+_ عـضـو جـديــد _+_
النقاط: 52, المستوى: 1 النقاط: 52, المستوى: 1 النقاط: 52, المستوى: 1
النشاط: 0% النشاط: 0% النشاط: 0%
 
تاريخ التسجيل: Apr 2011
المشاركات: 1
0  
معدل تقييم المستوى: 0 الأشعط will become famous soon enough
Thumbup5345 رد: ماهي مضافات الاغذية

مشكوووووووووووووووووووور والله يعطيك العافيه على هذا الجهد

من مواضيع العضو

الأشعط غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-19-2011, 09:47 PM   #5
v-i-p
النقاط: 121,315, المستوى: 84 النقاط: 121,315, المستوى: 84 النقاط: 121,315, المستوى: 84
النشاط: 0% النشاط: 0% النشاط: 0%
 
الصورة الرمزية ice Princess !
 
تاريخ التسجيل: Jan 2009
الدولة: ^ قلب مغلينـــــــــي ^
المشاركات: 13,362
537  
معدل تقييم المستوى: 537 ice Princess ! has a reputation beyond reputeice Princess ! has a reputation beyond reputeice Princess ! has a reputation beyond reputeice Princess ! has a reputation beyond reputeice Princess ! has a reputation beyond reputeice Princess ! has a reputation beyond reputeice Princess ! has a reputation beyond reputeice Princess ! has a reputation beyond reputeice Princess ! has a reputation beyond reputeice Princess ! has a reputation beyond reputeice Princess ! has a reputation beyond repute
افتراضي رد: ماهي مضافات الاغذية

الله يعطيك العآآفيه

أتمنى مآ ننحرم من جديدك

كل الشكر لك

من مواضيع العضو
» تجديد || مُلتَقـىْ خـَاتمّي ( القُرآنَ الكْريِم ) فّي رمَـضَان .. » مشـــارك ......صـــور وناســـة .. » وسائط :أنا بي جرح مدري من أبوه / وليه ماسمّاه ؟ ! » رآبطة عميد الملآعب 2011 - 2012 !! » فــــــــــــــــــن بالرمـــــــــــــــل ..... » لو دخلت غرفتك وشفت هذا المنظر ايش بتسوي ؟؟؟؟؟ » هل تريد أخذ المفـتاح؟ » متوآآضعه لكن لهآ الف هيبه !!! » شآعر الإنسآنيه .. الأمــــير عبد الرحمن بن مسآعد !! » علمي طفلك اصول كتم الاسرار العائليه !!!!

__________________




سبحآن الله وبحمده ..
سبحآن الله العظيم ..
ice Princess ! غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
ماهي, مضافات, الاغذية

جديد منتدى منتدى الطب والصحة


أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are معطلة


RSS RSS 2.0 XML MAP HTML  PHP  INFO GZ Site_Map SITMAP TAGS DIRECTORY


الساعة الآن بتوقيت السعودية07:41 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7, Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.6.1
Adsense Management by Losha

 


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134