المقادير:
3 قوالب زبده
4 بيض
كاس سكر
نص كاس ماء
ملعقة شاي خل ابيض
المقادير كماهي واضحة بالصورة
الطريقة:
نقطع الزبدة قطع متوسطة الحجم
نضع السكر في قدر
ونضع الماء عليه بعد ان نضيف الخل
نخلط الماء والسكر جيدا
نضع البيض في الخلاط الكهربائي
ونخلطه جيدا
نغلي السكر والماء
ليصل لحرارة 250 درجة
نضيف خليط السكر المغلي الى البيض
والسبب في ذلك لان السكر الساخن
يساعد على نضج البيض ونخلطه جيدا
نكمل صب خليط السكر الساخن
شكل الخليط بعد انتهاء عمليه الصب
نكمل الخفق حتى تصل درجه حرارة المزيج
الى 95.5 حتى نضيف الزبده
لو لم تقل الحراره عند اضافه الزبدة
سوف تسيح
ولن تتماسك مع خليط البيض والسكر
نضيف الزبدة قطعة قطعة
نستمر في الخفق مع اضافة الزبدة حتى اخر قطعة
شكل المزيج بعد انتهاء الخفق
يوضع في علبة بلاستيك
ويغطي ويوضع في الثلاجة
ومدة صلاحيته 4 ايام داخل الثلاجة
نحتاج اليها في بعض الحلويات والجاتوهات
اتمنى تنال اعجابكم وتستفيدوا منها
